67

Тут говорят!
Авторизация
Список форумов
Войти через акаунт
 

Закуски. Рецепты, желательно с фотографиями.
Подписаться/отписаться на тему (функция доступна только для зарегистрированных пользователей) Любимая тема (вкл/выкл) []

Страницы: 1  2  3  4  5   из  5
Добавление сообщений к этой теме для незарегистрированных пользователей невозможно
Тему смотрит 1 незарегистрированный пользователь
Модераторы
Рейтинг темы: ***** (68211 просмотр)
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
 

Meadows Meadows в оффлайне

графоман
Сообщений: 4 935

Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный

Любители вкусно поесть и любители готовить!
Практически все мы умеем готовить основные блюда. Каждый умеет приготовить мясо или рыбу, сварить суп. На десерт традиционно печем торты или пироги. Но вот разнообразные закуски, которые так украшают праздничный, да и повседневный стол, - с этим обычно напряженка. Чаще всего ничего сложного в них нет, нам просто не хватает фантазии. Идея этого топика - делиться своими рецептами закусок. Можете иллюстрировать их своими фотографиями - отлично. Приветвуются как самые простые рецепты из самых обычных и обиходных продуктов, так и немного экзотические (желательно, чтобы всеже реализуемые ).

ЗЫ. Желательно, если готовите по чужому рецепту, давать на него ссылку. Давайте уважать авторские права.
 

Meadows Meadows в оффлайне

графоман
Сообщений: 4 935

Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный

Для затравки мои рыбные закусочные маффины.

Рецепт
Тесто:
150 г муки
пол чайной ложки соли
сода
2 яйца
150 мл молока/кефира/кислого молока/сывотоки
50 грамм масла или маргарина (растопить)

Наполнитель:
вареная рыба (в моем случае была выловленная из супа вареная рыба)
зелень петрушки
черный перец
молотый имбирь

Выпекать минут 15 в духовке, разогретой до 180 градусов.

ЗЫ. Напольнители могут быть разные. Хорошо идут ветчина с грибами, сыр один или в сочетании со слегка томлеными на сковородке овощами и т.д. и т.п.

 

Meadows Meadows в оффлайне

графоман
Сообщений: 4 935

Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный

Палочки из слоеного теста с ветчиной.

Рецепт взят здесь http://www.foodclub.ru/detail/10561/ Кстати, здесь есть еще много чего интересного.

Магазинное слоеное тесто раскатать толщиной примерно 5 мм, выложить на него полоски тонко нарезанной ветчины. Нарезать тесто с ветчиной вдоль вдоль кусков ветчины на полоски толщиной примерно 2 см и длиной как получиться. Свернуть в спиральки, смазать яйцом, запекать в духовке минут 15. Хорошо идет с пивом, с вином, просто так между делом.

 

firstsnow firstsnow в оффлайне

ветеран
Сообщений: 660

firstsnow популярный firstsnow популярный firstsnow популярный firstsnow популярный firstsnow популярный firstsnow популярный firstsnow популярный firstsnow популярный firstsnow популярный firstsnow популярный firstsnow популярный

Meadows (09.04.11 01:59) писал(a):
Палочки из слоеного теста с ветчиной.

Ух ты, как красиво ! Мясо не ем, какбэ нездоровую писчу тоже мало, но ваши палочки глаз определенно радуют. Да и маффины выше тоже красота волшебная. Словом, респект.
 

Meadows Meadows в оффлайне

графоман
Сообщений: 4 935

Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный

firstsnow (09.04.11 23:04) писал(a):
Ух ты, как красиво ! Мясо не ем, какбэ нездоровую писчу тоже мало, но ваши палочки глаз определенно радуют. Да и маффины выше тоже красота волшебная. Словом, респект.

спасибо
 

Meadows Meadows в оффлайне

графоман
Сообщений: 4 935

Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный

Не смотря на происходящее вокруг, жизнь продолжается, а, значит, надо жить. Пока никто не поделился своими рецептами, я продолжу.Закуска с соленой рыбой.Магазинное слоеное тесто раскатать в пласт примерно 5 мм толщиной и нарезать на небольшие ромбы. Я люблю закуску, когда она "на один зуб", так что что ромбы делаю маленькие с длиной стороны порядка 4 см. Наколоть ромбы вилкой, смазать яйцом и запекать в духовке при 180 градусах минут 10. В качестве намазки хорошо идет соус типа цацики. Для него нужна густая сметана (густая, чтобы соус не был жидким), свежий огурец, натертый на крупную терку и отжатый, чтобы удалить лишнюю влагу, зубчик чеснока, раздавленный в чесночнице (не переусердсвуйте с чесноком, он должен придавать пикантность, а не забивать все остальное) и соль. Так же хорошо подходит в качестве намазки сливочный сыр "Филадельфия". Очень хорошо, когда сыр с пряными травами и чесноком. В принципе, в Короне "Филадельфию", бывает, можно найти. Но если не нашли или цена не устраивает - делайте смело цацики. Сверху положить тонко нарезанные полосочки слабо соленой семги. У меня использовалась нарезка, но можно соленую обрезь с рынка. Только в этом случае предварительно вымочите рыбу в молоке, чтобы удалить лишнюю соль. Продавцы рыбы сильно ее пересаливают, чтобы увеличить срок хранения.

 
 

Meadows Meadows в оффлайне

графоман
Сообщений: 4 935

Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный

Никто больше не желает делиться своими кулинарными удачами. Ладно, прийдется, видимо, мне продолжить.

Мясной рулет с макаронной начинкой
Оригинальный рецепт здесь http://i-lara.livejournal.com/40889.html#cutid1 , но я приведу свой несколько измененный рецепт.
Понадобится по 350 грамм свиного и куриного фарша Только не используйте белое куриное мясо - получится сухо.
Немного булки, замоченной в 3 ложках белого вина и молоке. В чем именно функция белого вина точно не знаю, но предполагаю, что алкоголь, быстро испаряясь при запекании, работает как разрыхлитель.
Поскольку был использован куриный фарш, то для мягкости я добавляю в фарш немного растопленного сливочного масла.
Половина луковицы мелко покрошить.
У меня завалялось чуть-чуть зеленого лука.
Петрушка. Лук и петрушка даже эстетически хорошо смотрятся в готовом рулете. Хотя, конечно, можно обойтись и без них.
Итальянская смесь трав. В нее входят сушеная петрушка, оригано, еще что-то, перевести не могу.
Розмарин сушеный. Если у вас розмарин не молотый, то лучше разотрите его в руках, еще лучше разотрите в ступке или в кофемолке. Иголки розмарина довольно жесткие и не размягчаются при готовке.
Мускатный орех молотый, с пол чайной ложки.
Два больших зубчика чеснока.
Черный перец.
Два яйца, немного взбить вилкой с солью.
Сваренные макароны. Лучше брать крупные макароны, чтобы они не высыпались из готового рулета. Макароны сварить, но чтобы они не разварились, промыть водой и сбрызнуть растительным маслом, чтобы макароны не слипались.

В форму для запекания (лучше "кирпич", чтобы рулет было легко нарезать на кусочки при сервировке) выложить примерно половину фарша. Сделать в центре фарша желобок и уложить в него макароны. Укрыть все остатками фарша. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, минут 50.
Важно! Нарезать рулет остывшим, иначе развалиться.
ПОлучается удачное сочетания мяса и гарнира два в одном.

 

Elza Elza в оффлайне

zwierz
Сообщений: 10 182

Elza популярный Elza популярный Elza популярный Elza популярный Elza популярный Elza популярный Elza популярный Elza популярный Elza популярный Elza популярный Elza популярный

Красота! А намс даже хвастаться не особо .. как-то.. Meadows глянь лс.
 

Meadows Meadows в оффлайне

графоман
Сообщений: 4 935

Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный

От жаж партизаны. Не выдаете секреты. Ну а мне не жалко. Бутерброды с рыбойПотребуются:Рыбная консерва с собственном соку или в масле. Мне больше всего нравится тунец. Хорошо будет с любой другой рыбой из "благородной" типа сайры. Но однажды от полной безысходности пошла в ход и селедка. С тунцом, конечно, не сравнить, но вполне ничего себе.Лук, желательно зеленый. Он придаст цвета бутербродам. Но за неимением пойдет и репчатый. Плавленый сырок.Можно, если есть, зелень. Черный хлеб обжарить на масле и готовые тосты натереть чесноком для придания легкой пекантности. Спассеровать на сковородке лук. Если консерва в масле, можно пассеровать лук прямо на масле из консервы. Добавить к луку размятую вилкой рыбу и плавленный сырок. Подержать на огне ровно столько, чтобы сыр "разошелся". Немедленно снять с огня. Посолить, поперчить. Все!

 

Фанчула Фанчула в оффлайне

новичок
Сообщений: 4

Фанчула заметный Фанчула заметный Фанчула заметный Фанчула заметный Фанчула заметный Фанчула заметный Фанчула заметный Фанчула заметный Фанчула заметный Фанчула заметный Фанчула заметный

Мммм,ням-ням,все так выглядит аппетитно!!
 

mama_mia mama_mia в оффлайне

графоман
Сообщений: 3 985

mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный

Когда надо что-то интересное и вкусное быстро сообразить, а думать лень , пользуюсь этим сайтом:http://www.say7.info/cook/kitchen/41...i-buterbrodyi/

--------------------
so wrong it's right
 

mama_mia mama_mia в оффлайне

графоман
Сообщений: 3 985

mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный

Из моего что сразу в голову пришло (фото нет)...Бутерброды с яичной начинкой:порезать хлеб или батон ломтиками; в глубокой посуде всбить вилкой яйцо, добавить мелко покрошеные лук, зелень (укроп, петрушку) и ветчину, посолить и поперчить по вкусу. Начинку положить ложкой на хлеб(батон) и запекать в духовке до готовности. Или поджарить на сковородке на сливочном масле, но тогда они получаются жирнее и возня с переворачиванием. Бутерброды вегетарианские пикантные (мгновенные):хлеб(батон) порезать ломтиками и натереть чесноком. Сверху положить по толстенькой шайбе помидора, посолить и капнуть немножко майонеза.Рыбная закуска (возни минут на 40):рыбную консерву (тунец в собств. соку подойдет) размельчить вилкой, добавить мелко порезаные лук (лучше зеленый) и укроп по вкусу; отварить 3 яйца вкрутую, отварить полстакана риса, достать сердцевину у нескольких болгарских сладких перцев. К рыбе добавить рис и мелко порезаные яйца, посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом, хорошо перемешать и заполнить этой массой перцы.

--------------------
so wrong it's right
 
 

Meadows Meadows в оффлайне

графоман
Сообщений: 4 935

Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный

mama_mia (27.04.11 19:22) писал(a):
Когда надо что-то интересное и вкусное быстро сообразить, а думать лень , пользуюсь этим сайтом:http://www.say7.info/cook/kitchen/41...i-buterbrodyi/

Неплохой сайт. Сразу появились две идеи. Надо будет прикупить авакадо и сделать гуакамоле. И еще рулетики из цукини с сыром и чесноком. Отлично!
 

mama_mia mama_mia в оффлайне

графоман
Сообщений: 3 985

mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный

Еще вспомнила закуску: сделать фарш как кто привык (я беру нежирное мясо, лук, зелень, яйцо, соевый соус, соль и перец по вкусу, можно и зубочек чеснока добавить), взять пачку обычных сушек и размочить их немного в молоке, потом заполнить серединки сушек фаршем и жарить на растительном масле.

--------------------
so wrong it's right
 

mama_mia mama_mia в оффлайне

графоман
Сообщений: 3 985

mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный

Meadows (27.04.11 19:44) писал(a):
Неплохой сайт. Сразу появились две идеи. Надо будет прикупить авакадо и сделать гуакамоле. И еще рулетики из цукини с сыром и чесноком. Отлично!

Мне он импонирует тем, что сразу можно почитать отзывы (т.е. рецепты проверенные). А салаты подходят под закуски?

--------------------
so wrong it's right
 

mama_mia mama_mia в оффлайне

графоман
Сообщений: 3 985

mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный mama_mia популярный

Возвращается девичья память... Яйца, фаршированые грибами:200- 250 г грибов отварить в подсоленой воде, воду слить, грибы остудить и мелко порезать. Отварить 10 яиц вкрутую, разрезать вдоль на половинки, желтки достать, измельчить и добавить к грибам. Порезать крупную луковицу, обжарить на растительном масле, остудить и добавить к грибам. Грибную начинку посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать и заполнить ей половинки белков (наполнять горкой). Сверху можно капнуть по капельке майонеза на каждую половинку.

--------------------
so wrong it's right
 

Meadows Meadows в оффлайне

графоман
Сообщений: 4 935

Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный

mama_mia (27.04.11 20:05) писал(a):
Мне он импонирует тем, что сразу можно почитать отзывы (т.е. рецепты проверенные). А салаты подходят под закуски?

Почему нет?
 

Meadows Meadows в оффлайне

графоман
Сообщений: 4 935

Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный

mama_mia (27.04.11 20:18) писал(a):
Возвращается девичья память... Яйца, фаршированые грибами:200- 250 г грибов отварить в подсоленой воде, воду слить, грибы остудить и мелко порезать. Отварить 10 яиц вкрутую, разрезать вдоль на половинки, желтки достать, измельчить и добавить к грибам. Порезать крупную луковицу, обжарить на растительном масле, остудить и добавить к грибам. Грибную начинку посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать и заполнить ей половинки белков (наполнять горкой). Сверху можно капнуть по капельке майонеза на каждую половинку.

В детстве ничего вкуснее не было. Но сейчас именно потому что вкус не такой, как в детстве (то есть лень отваривать боровики), не делаю их вообще.
 

Meadows Meadows в оффлайне

графоман
Сообщений: 4 935

Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный

Из обещанногоРулетики из цукини с сыром и чеснокомЦукини, можно и обычный кабачок, но брать только мясистую часть без серцевины.Сыр, на 1 цукини надо где-то грамм 100 сыра.Чеснок 1 зубчик, но большой.Цукини нарезать тонкими длинными полосками. Хорошо это делать на специальной терке. Или у кого есть четырехгранная терка, на одной из сторон есть такой нож из одной щели. Но можно и ножом, если есть терпение. Если кусочни недостаточно длинные (не на всю длину цукини) - это не страшно, можно будет складывать их внахлест. Цукини чуть-чуть обжарить на масле с двух сторон, достать и выложить на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир. Сыр натереть на мелкую терку. Чеснок продавить через давилку или тоже натереть на мелкую терку. Выложить кусочки цукини внахлест, чтобы получилось что-то вроде полотнища. На один край положить сыр с чесноком и завернуть в рулетик. Каждый рулетик обмакнуть в панировачные сухари (сухари лучше чуть-чуть подсолить, цукини у нас не соленые), потом в яйцо и еще раз в сухари. У меня сухари были смешаны с мелко порубленной петрушкой. Если есть базилик - еще лучше. Обжарить на сковородке, переворачивая, минуты 3, не больше. Дальше каждый рулетик, в зависимости от размера, разрезать на 2-3 части. Помидорки отлично дополняют этот рулеты.

 

Bast Bast в оффлайне

Богиня-кошко
Сообщений: 32 349

Bast звезда Bast звезда Bast звезда Bast звезда Bast звезда Bast звезда Bast звезда Bast звезда Bast звезда Bast звезда Bast звезда

Мармелад Улитка, сыр твердый любой, лимон. Все кусочками и скрепить, чем будет (зубочистки, на крайний случай спички подойдут)


--------------------
Оранжевое настроение (:
 

Peppi Peppi в оффлайне


Сообщений: 3 805

Peppi отключил(а) отображение уровня репутации

Медоус, такой молодец Мужчины ,если готовят, то в основном что-нибудь кардинальное.С закусками редко любят возиться.
 

Пчела Майя Пчела Майя в оффлайне

завсегдатай
Сообщений: 280

Пчела Майя популярный Пчела Майя популярный Пчела Майя популярный Пчела Майя популярный Пчела Майя популярный Пчела Майя популярный Пчела Майя популярный Пчела Майя популярный Пчела Майя популярный Пчела Майя популярный Пчела Майя популярный

Meadows (08.04.11 21:45) писал(a):
Для затравки мои рыбные закусочные маффины. РецептТесто: 150 г мукипол чайной ложки солисода2 яйца150 мл молока/кефира/кислого молока/сывотоки50 грамм масла или маргарина (растопить)Наполнитель:вареная рыба (в моем случае была выловленная из супа вареная рыба)зелень петрушкичерный перецмолотый имбирьВыпекать минут 15 в духовке, разогретой до 180 градусов. ЗЫ. Напольнители могут быть разные. Хорошо идут ветчина с грибами, сыр один или в сочетании со слегка томлеными на сковородке овощами и т.д. и т.п.

Наполнитель перемешивается с тестом или слоямикак-то укладывается?
 

Meadows Meadows в оффлайне

графоман
Сообщений: 4 935

Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный

Peppi (03.05.11 21:13) писал(a):
Медоус, такой молодец Мужчины ,если готовят, то в основном что-нибудь кардинальное.С закусками редко любят возиться.

Вы не совсем правы, но, спасибо за оценку.
 

Meadows Meadows в оффлайне

графоман
Сообщений: 4 935

Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный

Пчела Майя (04.05.11 15:09) писал(a):
Наполнитель перемешивается с тестом или слоямикак-то укладывается?

Все перемешивается. Маффины - это суть кексы, слоями выложить даже и не получится.
 

Meadows Meadows в оффлайне

графоман
Сообщений: 4 935

Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный

Bast (02.05.11 22:44) писал(a):
Мармелад Улитка, сыр твердый любой, лимон. Все кусочками и скрепить, чем будет (зубочистки, на крайний случай спички подойдут)

Приятное кисло-сладкое сочетание.
 

wildercat wildercat в оффлайне


Сообщений: 55 224

wildercat отключил(а) отображение уровня репутации

Meadows - искуситель

--------------------
Не волнуйся так, я тебе не враг, просто мне всё пофиг... ©
 

Bast Bast в оффлайне

Богиня-кошко
Сообщений: 32 349

Bast звезда Bast звезда Bast звезда Bast звезда Bast звезда Bast звезда Bast звезда Bast звезда Bast звезда Bast звезда Bast звезда

mama_mia (27.04.11 19:22) писал(a):
Когда надо что-то интересное и вкусное быстро сообразить, а думать лень , пользуюсь этим сайтом:http://www.say7.info/cook/kitchen/41...i-buterbrodyi/

Я тоже пользуюсь. Даже зарегистрировалась там. И меня даже с ДР поздравили. Хотя там и общалась совсем мало мало

--------------------
Оранжевое настроение (:
 

СняЖынка СняЖынка в оффлайне

*****
Сообщений: 52 809

СняЖынка имеет репутацию, которую нельзя пошатнуть СняЖынка имеет репутацию, которую нельзя пошатнуть СняЖынка имеет репутацию, которую нельзя пошатнуть СняЖынка имеет репутацию, которую нельзя пошатнуть СняЖынка имеет репутацию, которую нельзя пошатнуть СняЖынка имеет репутацию, которую нельзя пошатнуть СняЖынка имеет репутацию, которую нельзя пошатнуть СняЖынка имеет репутацию, которую нельзя пошатнуть СняЖынка имеет репутацию, которую нельзя пошатнуть СняЖынка имеет репутацию, которую нельзя пошатнуть СняЖынка имеет репутацию, которую нельзя пошатнуть

Самый быстрый "заменитель" салата, если внезапно пришли гостиБеру пекинскую капусту отделяю листочки, поливаю внутри соусом "Тар-тар" и сворачиваю/сгибаю три раза (по типу голубца, только по бокам внутрь не загибать). Красиво выложить в тарелку. Все. п.с фотку выложить не могу, дома ляснулся комп

--------------------
Хотела вас послать, но вижу вы оттуда...
 

GROSSMUTTER GROSSMUTTER в оффлайне

ветеран
Сообщений: 792

GROSSMUTTER популярный GROSSMUTTER популярный GROSSMUTTER популярный GROSSMUTTER популярный GROSSMUTTER популярный GROSSMUTTER популярный GROSSMUTTER популярный GROSSMUTTER популярный GROSSMUTTER популярный GROSSMUTTER популярный GROSSMUTTER популярный

Бывают же такие мужчины! Завидую даме вашего сердца!
 

nastya_0108 nastya_0108 в оффлайне

новичок
Сообщений: 1

nastya_0108 на старте

ВСЕ ОЧЕНЬ КРАСИВО
 

Meadows Meadows в оффлайне

графоман
Сообщений: 4 935

Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный

Грибы как-бы маринованные, быстрыеШампиньоны грамм 300-400, больше-меньше, короче, сколько есть.Грибы помыть, разрезать на четвертинки и немного обжарить на сухой сковородке. Минуты 3 вполне достаточно. Масло не надо, при нагреве шампиньоны выпустят сок. Для заправки нужны:Сок лимона 2 столовые ложкиВинный уксус 1 столовая ложка. Я обычно беру белый. Мне кажется, он больше подходит к грибам.Мед 1 чайная ложка.Горчица 1 чайная ложка.Масло растительное 3 столовые ложки. На масле лучне не экономить. Хорошо бы, чтобы оно было без резкого запаха и, желательно, оливковое.Чеснок 1 зубчик. Раздавить ножом. Соль и перец.Все компаненты заправки смешать, залить ею грибы и перемешать. Есть можно сразу.

 

Meadows Meadows в оффлайне

графоман
Сообщений: 4 935

Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный

Не совем закуска, скорее, основное блюдо. Но специально для wildercat, чтобы она больше не давилась макаронами с майонезом.

Простой соус к пасте
На две порции надо
Лук. Половина луковицы, если луковица большая, и целая - если маленькая. Мелко покрошить.
Морковка. Две небельших или одна большая. Мне больше нравится морковку нарезать, а не тереть на терке. Тогда она как-то интересней на зубах.
Чеснок 1 зубчик.
Бульон. Куриный, говяжий, свиной - любой. 100 мл. Можно бульонный кубик, хоть и не очень хорошо. Можно и совсем без него, но будет не так... сытно, что-ли.
Сливки, если нет - можно сметану. Около 100 мл.

На растительном масле немного обжарить лук и добавить морковку. Подержать их вместе на огне минуты 3 и влить бульон. Потомить минут 5, позволив бульону выкипень на половину. Добавить сливки. Еще минут 5, чтобы упарились сливки.
Чеснок можно или самым первым обжарить в расскаленном масле где-то 1 минуту и сразу выкинуть, чтобы не горел. Или можно добавить перед бульоном. Тогда он будет тушиться, а не гореть.

Ах да! Макароны-то не забудьте сварить. Их лучше добавлять к соусу на сковороде, перемешать и потом выкладывать.

 

Karlita Karlita в оффлайне

Vesnu6ka
Адрес: Под Солнцем
Сообщений: 17 397

Karlita звезда Karlita звезда Karlita звезда Karlita звезда Karlita звезда Karlita звезда Karlita звезда Karlita звезда Karlita звезда Karlita звезда Karlita звезда

Meadows (13.04.11 17:21) писал(a):
Не смотря на происходящее вокруг, жизнь продолжается, а, значит, надо жить. Пока никто не поделился своими рецептами, я продолжу.Закуска с соленой рыбой.Магазинное слоеное тесто раскатать в пласт примерн... ...льзовалась нарезка, но можно соленую обрезь с рынка. Только в этом случае предварительно вымочите рыбу в молоке, чтобы удалить лишнюю соль. Продавцы рыбы сильно ее пересаливают, чтобы увеличить срок хранения.

закуская с соленой рыбой вообще класс. и времени немного надо. а фото Ваши тоже?
 

Meadows Meadows в оффлайне

графоман
Сообщений: 4 935

Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный

Готовка и фотографии мои. Есть помогают.
 

wildercat wildercat в оффлайне


Сообщений: 55 224

wildercat отключил(а) отображение уровня репутации

Meadows (11.05.11 17:57) писал(a):
Не совем закуска, скорее, основное блюдо. Но специально для wildercat, чтобы она больше не давилась макаронами с майонезом. Простой соус к пастеНа две п... ...еред бульоном. Тогда он будет тушиться, а не гореть. Ах да! Макароны-то не забудьте сварить. Их лучше добавлять к соусу на сковороде, перемешать и потом выкладывать.

как интересно. спасибо, надо будет попробовать и про шампиньоны тоже весьма... а.... и вообще - всё просто очаровательно

--------------------
Не волнуйся так, я тебе не враг, просто мне всё пофиг... ©
 

Bast Bast в оффлайне

Богиня-кошко
Сообщений: 32 349

Bast звезда Bast звезда Bast звезда Bast звезда Bast звезда Bast звезда Bast звезда Bast звезда Bast звезда Bast звезда Bast звезда

Meadows (11.05.11 18:17) писал(a):
Готовка и фотографии мои. Есть помогают.

Рада за ваших домашних. Золотые руки

--------------------
Оранжевое настроение (:
 

Meadows Meadows в оффлайне

графоман
Сообщений: 4 935

Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный

Гуакамоле давно обещанноеНадоАвакадо одно. Зрелое авакадо мягкое. Если оно твердое, то положите на какое-то время в темное место (как помидоры на дозревание) и оно за пару дней дойдет.Помидор один.Луковица одна средняя.Лимон или лайм один.Соль и перецРазрезать авакадо пополам, вынуть косточку, вилкой отделить мякоть от кожуры. Мякоть раздавить вилкой. Зрелое авакадо давится очень легко. Мелко покрошить лук и помидор. Я кожу с помидора не снимаю, она не чувствуется. Измельчать лук и помидор в блендере мне не нравится. Смешиваем лук и помидор с авакадо. Выдавливаем в смесь сок лимона или еще лучше лайма. Хорошенько солим и перчим. Подавать с белым или серым несладким хлебом.

 

Марьяшка Марьяшка в оффлайне

шаутбенахт
Сообщений: 10 911

Марьяшка популярный Марьяшка популярный Марьяшка популярный Марьяшка популярный Марьяшка популярный Марьяшка популярный Марьяшка популярный Марьяшка популярный Марьяшка популярный Марьяшка популярный Марьяшка популярный

классненько,вкусненько
 

Марьяшка Марьяшка в оффлайне

шаутбенахт
Сообщений: 10 911

Марьяшка популярный Марьяшка популярный Марьяшка популярный Марьяшка популярный Марьяшка популярный Марьяшка популярный Марьяшка популярный Марьяшка популярный Марьяшка популярный Марьяшка популярный Марьяшка популярный

можно без фотки один рецептик?мне вкусно и простотак,рыба мороженая спаржевая фасотль,зелень,немного морковия еще клюкву кидала заморожможно все слоямизалить майонезом и специив фольгу и в духовочкукак холодная закуска-вестч!
 

Meadows Meadows в оффлайне

графоман
Сообщений: 4 935

Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный

Конечно. Но текст сам по себе - набор букв. Картинка дает представление, помагает обратить внимание, запомнить и стимулирует повторить самому.
 

Karlita Karlita в оффлайне

Vesnu6ka
Адрес: Под Солнцем
Сообщений: 17 397

Karlita звезда Karlita звезда Karlita звезда Karlita звезда Karlita звезда Karlita звезда Karlita звезда Karlita звезда Karlita звезда Karlita звезда Karlita звезда

Meadows (27.04.11 15:30) писал(a):
От жаж партизаны. Не выдаете секреты. Ну а мне не жалко. Бутерброды с рыбойПотребую... ...ассеровать лук прямо на масле из консервы. Добавить к луку размятую вилкой рыбу и плавленный сырок. Подержать на огне ровно столько, чтобы сыр "разошелся". Немедленно снять с огня. Посолить, поперчить. Все!

скумбрия подойдет тож?
 

Meadows Meadows в оффлайне

графоман
Сообщений: 4 935

Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный

Karlita (17.05.11 17:19) писал(a):
скумбрия подойдет тож?

Вполне.
 

Марьяшка Марьяшка в оффлайне

шаутбенахт
Сообщений: 10 911

Марьяшка популярный Марьяшка популярный Марьяшка популярный Марьяшка популярный Марьяшка популярный Марьяшка популярный Марьяшка популярный Марьяшка популярный Марьяшка популярный Марьяшка популярный Марьяшка популярный

Meadows (17.05.11 11:22) писал(a):
Конечно. Но текст сам по себе - набор букв. Картинка дает представление, помагает обратить внимание, запомнить и стимулирует повторить самому.

согласна полностьюбуду готовить ,сфоткаю))
 

Марьяшка Марьяшка в оффлайне

шаутбенахт
Сообщений: 10 911

Марьяшка популярный Марьяшка популярный Марьяшка популярный Марьяшка популярный Марьяшка популярный Марьяшка популярный Марьяшка популярный Марьяшка популярный Марьяшка популярный Марьяшка популярный Марьяшка популярный

irusya.by (17.05.11 23:15) писал(a):
дорогая моя соседка!!!! не надо майонез запекать!!!! попробуй вместо него смешать йогурт или сметанку с горчицей...

о,приветик!вкусненькая темка,да?яж не такой гурман,так по-быстрому но за совет спасибо,попробуюпысысливки оберегаю от нападок домашнихна них вчера посягнула мама,пожелав развести их водой и сварить кашу))))
 

GROSSMUTTER GROSSMUTTER в оффлайне

ветеран
Сообщений: 792

GROSSMUTTER популярный GROSSMUTTER популярный GROSSMUTTER популярный GROSSMUTTER популярный GROSSMUTTER популярный GROSSMUTTER популярный GROSSMUTTER популярный GROSSMUTTER популярный GROSSMUTTER популярный GROSSMUTTER популярный GROSSMUTTER популярный

Уважаемый Meadows! Делала грибы по вашему рецепту! Получилось не так красиво, как на вашем фото. Мои плавали в заправке. Возможно я делала неправильно, т.к. не слила жидкость, образовавшуюся при жарке грибов, а добавила ее в заправку. Подскажите, жидкость надо сливать, или грибы держать на сковороде до тех пор, пока вся жидкость не испарится?
 

Meadows Meadows в оффлайне

графоман
Сообщений: 4 935

Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный

GROSSMUTTER (18.05.11 11:03) писал(a):
Уважаемый Meadows! Делала грибы по вашему рецепту! Получилось не так красиво, как на вашем фото. Мои плавали в заправке. Возможно я делала неправильно, т.к. не слила жидкость, образовавшуюся при жарке грибов, а добавила ее в заправку. Подскажите, жидкость надо сливать, или грибы держать на сковороде до тех пор, пока вся жидкость не испарится?

Я беру свежие шампиньоны, обжариваю их буквально минуты 3 и сразу же снимаю с сковороды. На сковородке они сок даже и не выпускаю. Образуется совсем немного сока, буквально ложка, когда постоят. Его лучше слить. Заправки надо столько, чтобы грибы с ней хорошо перемешались. Но совершенно не надо, чтобы заправка полностью покрывала грибы.
 

GROSSMUTTER GROSSMUTTER в оффлайне

ветеран
Сообщений: 792

GROSSMUTTER популярный GROSSMUTTER популярный GROSSMUTTER популярный GROSSMUTTER популярный GROSSMUTTER популярный GROSSMUTTER популярный GROSSMUTTER популярный GROSSMUTTER популярный GROSSMUTTER популярный GROSSMUTTER популярный GROSSMUTTER популярный

Meadows (18.05.11 11:17) писал(a):
Я беру свежие шампиньоны, обжариваю их буквально минуты 3 и сразу же снимаю с сковороды. На сковородке они сок даже и не выпускаю. Образуется совсем немного сока, буквально ложка, когда постоят. Его лучше слить. Заправки надо столько, чтобы грибы с ней хорошо перемешались. Но совершенно не надо, чтобы заправка полностью покрывала грибы.

Спасибо! Наверно моей ошибкой было то, что я грибы посолила на сковароде и они пустили много сока. Но все равно получилось вкусно. Ваши замечания учту в другой раз.
 

Meadows Meadows в оффлайне

графоман
Сообщений: 4 935

Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный

GROSSMUTTER (18.05.11 11:37) писал(a):
Спасибо! Наверно моей ошибкой было то, что я грибы посолила на сковароде и они пустили много сока. Но все равно получилось вкусно. Ваши замечания учту в другой раз.

Солить на сковороде, конечно, не надо. Ну да не в последний раз делаете.
 

Meadows Meadows в оффлайне

графоман
Сообщений: 4 935

Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный Meadows популярный

Пока мои домашние окончательно не прикончили, надо показать паштет с морковкой.Суть это вариации на тему приведенного выше рулета с пастой. Только с морковкой мне нравится больше, получается легче и нежнее. Морковку я предварительно отвариваю. А сочетания двух видов мяса в фарше мне исключительно нравится. Получается очень хороший вкус. Кстати, дети его едят за милую душу.

 

esenia73 esenia73 в оффлайне

новичок
Сообщений: 7

esenia73 на старте

Здравствуйте!Хочу попробовать приготовить маффины по вашему рецепту,но вы не указали колличество соды и нужно ли её гасить?Выглядят аппетитно!
Страницы: 1  2  3  4  5   из  5
 
Быстрый переход
[]
Вверх
HOSTER.BY: профессиональный хостинг и регистрация доменов .BY
Более 35000 сайтов выбрали нас. Присоединяйтесь!
 
РЕСУРСЫ ПОРТАЛА
   Все ресурсы